Ultraschalltechnologie
modernes Kochen
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Aktuelles

Entdecken Sie die Ultraschalltechnik in der Fleischzubereitung Die Zartheit ist das wichtigste Qualitätsmerkmal für Fleisch. Hochleistungs-Ultraschall ist ein neues mechanisches Verfahren, um Fleisch wie z.B. Rind, Lamm, Schwein, Geflügel zart zu machen. Durch die Ultraschall-Behandlung wird eine verbesserte Textur des Fleisches erreicht, da die Ultraschallwellen das perimysale Bindegewebe öffnet und dadurch die Fleischstruktur zart und weich macht.

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